GUANGXI GREEN SNAIL - ZELENÝ ČAJ

V hornatém terénu na jihu Číny vznikla asi 200 let před naším letopočtem prefektura, kterou od samého začátku provázely nejrůznější mocenské boje a bitvy. Její původní obyvatele označuje literatura jako Paj-jüe. K Číně byla připojena za vlády císaře Čchin Š´-chuang-ti a dostala jméno Kuang-

si, tedy „Západní rozšíření“. Provincií se stala za dynastie Jüan a status autonomní oblasti získala v roce 1958. Velkou část území pokrývají lesy, podnebí se vyznačuje teplými dny s vysokou vzdušnou vlhkostí, často ho ovlivňují monzuny. Průměrná roční teplota je udávána v rozmezí 17-23 ⁰C. Nejvyšším vrcholem Guangxi je Kitten Mountain (Kočičí hora) s 2 141 metrem nadmořské výšky.

Je potřeba zmínit, že Guangxi není ve světě čajů tak známá jako třeba Yunnan nebo Hunan. To ale neznamená, že bychom v její produkci nenašli čaje prvotřídní kvality a jedinečných chuťových vlastností. Dokladem je právě Green Snail, zelený čaj pěstovaný ve vysoce položených zahradách.

Čaj, jehož vzhled připomíná zelené šnečí ulity, je vyráběn z jemných lístků sbíraných ručně. Na plantáže čajovníků čínských (Camellia sinensis) vyrážejí ženy a dívky brzy ráno, aby sklizeň neznehodnotila rosa. Lístky ponechávají pěstitelé zavadnout, a aby zabránili přirozené oxidaci enzymů, vystaví je krátkému působení vysoké teploty. Dalším krokem je svinování do tvarů šnečích ulit, sušení, třídění a balení.

Čínské zelené čaje vynikají velmi pečlivým zpracováním. Postupy a recepty si předávají celé rodiny několik set let. Stejně jako rituály jejich přípravy a konzumace. Čaj Guangxi Green Snail se výborně hodí pro ceremonii Gong Fu Cha. Lze z něj totiž připravit až 3 nálevy, které se od sebe vždy liší vůní i chutí.

Příprava

70-80 °C

2-3 minuty

1 čajová lžička na 1,5-2 dl

Návod na přípravu

1. Guangxi Green Snail nasypte v poměru 1 čajová lžička na 1,5-2 dl vody. Pro přípravu čaje v konvici přidejte 1 lžičku navíc.

2. Čaj zalijte vodou o teplotě 70-80 °C.

3. Doba vyluhování 2-3 minuty (přikrytý šálek), poté přeceďte.

4. Čaj je možné nechat 3x louhovat.

Země původu:

Čína

Region:

Guangxi

Chuť:

Ovocná

Nadm. výška:

1000m

Intenzita

    

Trpkost

    

Množství teinu

    

Kvalita

    

Opakované zalití