JAPAN BANCHA - ZELENÝ ČAJ

Nálev a chuť čaje

Bancha má světle žlutý nálev a sladkou, svěže svíravou chuť. Najdeme v ní přírodní měkkost a oblost. Vůně je příjemná, trávová. Listy jsou svinuty nestejnoměrně, jsou větší, světle zelené.
Tento zelený čaj doporučujeme k popíjení po celý den.

Původ čaje

Kdo chce ochutnávat zelené čaje, měl by rozhodně začít hezky na prvním schodu. Na řadě je Bancha, japonský základní čaj, který najdete ve většině tamních domácností. Sklízí se z čajovníků čínských (Camellia sinensis) pěstovaných pro výrobu Senchi. Lístky na Banchu jsou škubány později než pro Senchu a z nižších větviček. Přesto dávají velmi lahodný nápoj nasládlé chuti.

Sklizeň probíhá obvykle v období mezi létem a podzimem. Je plně v kompetenci žen a dívek, které lístky čajovníků plní velké koše. Rychle je předávají zpracovatelům, kteří lístečky rozprostřou na slunci a nechají zavadnout. Zelený čaj se nefermentuje, proto si uchovává přirozenou barvu, chuť i vůni. K zastavení oxidace enzymů se v Japonsku používá krátké, ale intenzivní napaření. Následně se lístky stáčejí a svinují, suší, třídí a balí.

Příprava

70-80 °C

3 minuty

1 čajová lžička na 1,5-2 dl

Návod na přípravu

1. Čaj zalijte vodou o teplotě 70-80 °C v poměru 1 čajová lžička na 1,5-2 dl.
2. Pro přípravu čaje v konvici přidejte 1 lžičku navíc.
3. Doba vyluhování je 3 minuty (přikrytý šálek), poté přeceďte.

Země původu:

Japonsko

Region:

Kagoshima

Chuť:

Měkká, Melodická

Pro děti:

od 12 let

Sběr:

Poslední sklizeň

Nadm. výška:

500m - 1500m

Intenzita

    

Trpkost

    

Množství teinu

    

Kvalita

    

Opakované zalití