JAPAN SENCHA BIO - ZELENÝ ČAJ

Nálev a chuť čaje

Nálev Bio Senchi má nazelenalou až zlatou barvu, chuť lze dobře ovlivnit délkou louhování a teplotou vody. Čím chladnější vodou je čaj zalit, tím víc se v chuti projevuje jeho nasládlost. V teplé vodě zase vynikne svíravost čaje. Aroma je vyvážené. Celkově působí Bio Sencha velmi osvěžujícím dojmem, chuť je čerstvá s travnatými tóny, hladkým tělem a lehkou pikantností.

Čaj se výborně uplatní jako ice tea.

Původ čaje

Dlouhé lesklé listy Bio Senchi pocházejí z čajových keřů otevřených plantáží. Absorbují proto po celou dobu růstu maximální množství slunečního záření. Pro Senchu je typické jejich svinutí do tenkých jehliček. Pěstování čajovníků čínských (Camellia sinensis) podléhá velmi přísným předpisům. V žádném kroku nesmí být použita chemická hnojiva nebo ochranné přípravky.

Lístky čajovníků jsou sklízeny strojově. Po zavadnutí jsou přibližně čtvrt minuty napařovány, aby se zabránilo oxidaci enzymů. Dalšími výrobními kroky jsou válcování, sušení a třídění podle jakosti.

Prefektura Miyazaki, z níž Bio Sencha pochází, má teplé, vlhké klima. V létě se objevují tajfuny. Nejteplejším měsícem bývá červenec, nejchladnějším leden. Pro japonské čaje platí jednoduché pravidlo – čím je list tmavší, tím je pravděpodobnější, že je kvalitní.

Sencha patří k nejtypičtějším japonským čajům. Na tamním trhu tvoří až 80 procent, do prodeje se dostává jako sypaná nebo v nálevových sáčcích. Uvádí se, že většina japonských plantáží je osázena odrůdou čajovníku Yabukita. Časté je ovšem cílené míchání lístků různých kultivarů, aby bylo dosaženo stále stejné chuti.

Příprava

70-80 °C

2-3 minuty

1 čajová lžička na 1,5-2 dl

Návod na přípravu

1. Zelený čaj zalijte vodou o teplotě 70-80 °C (cca 2 minuty po převaření vody), v poměru 1 čajovou lžičku na 1,5-2dl.
2. Pro přípravu čaje v konvici přidejte 1 lžičku navíc.
3. Doba vyluhování 2-3 minuty (přikrytý šálek), poté přeceďte.

Země původu:

Japonsko

Region:

Miyazaki

Chuť:

Přírodní

Pro děti:

od 10 let

Sběr:

Poslední sklizeň

Nadm. výška:

600m - 800m

BIO:

Ano

Intenzita

    

Trpkost

    

Množství teinu

    

Kvalita

    

Opakované zalití