ROYAL EARL GREY - ČERNÝ ČAJ

Nálev a chuť čaje

Royal Earl Grey dává tmavý, hnědočervený nálev, který silně voní bergamotem. Přírodní silice nádherně doplňuje tradiční černý China Keemun, takže kompozice je ve výsledku nasládlá, velmi voňavá a slabě orchidejová.

Původ čaje

Čínský Keemun, který dává čaji Royal Earl Grey základ, byl sklizen v provincii Jiangxi. Díky subtropickému klima a bohatým, vlhkým létům, se tam čajovníkům čínským (Camellia sinensis) dobře daří.

Keemun má poměrně krátkou historii. Poprvé byl vyroben v roce 1875, v podstatě jako pokus státního úředníka Yu Quianchena, který se vypravil do Fujianu učit tajemství produkce tamních čajů. Výsledky předčily jeho očekávání a Keemun rychle pronikl na anglický trh, kde se stal součástí tradičních snídaňových čajových směsí.

Drobné čajové lístky pro China Keemun se sklízejí většinou v kopcích, a to koncem dubna nebo začátkem května. Dělníci je rozloží a nechají zavadnout, pak je ručně svinují. Během tohoto kroku je narušena struktura čaje a dochází k uvolnění šťávy. Ta zvýší mezi lístky vlhkost a zahájí přirozenou oxidaci enzymů. Jde samozřejmě o proces řízený a bedlivě dozorovaný. Sleduje se teplota fermentačního procesu, vlhkost i doba, po kterou probíhá. Když dosáhne čaj požadované chutě a aroma, je usušen na pánvi nebo pomocí horkého vzduchu.

Royal Earl Grey je vyráběn přidáním bergamotové silice k čaji China Keemun. Jde o éterický olej získávaný z plodů podobných citronům. Bergamot se používá v kosmetice i pro aromatizování čajů.

Příprava

100 °C

3-5 minut

1 čajová lžička na 1,5-2 dl

Návod na přípravu

1. Černý čaj zalijte vodou o teplotě 100 °C v poměru 1 čajovou lžičku na 1,5-2 dl.
2. Pro přípravu čaje v konvici přidejte 1 lžičku navíc.
3. Doba vyluhování 3-5 minut (přikrytý šálek), poté přeceďte.

Země původu:

Čína

Chuť:

Bergamot, Sladká

Pro děti:

od 12 let

Sběr:

Poslední sklizeň

Nadm. výška:

2000m

Intenzita

    

Trpkost

    

Množství teinu

    

Kvalita

    

Opakované zalití